Un chef étoilé forme des détenus en Charente-Maritime

C’est une formation pas tout à fait comme les autres que terminent actuellement huit détenus de la prison de Bédenac en Charente-Maritime. Depuis le 19 juin dernier, ils suivent des enseignements théoriques et pratiques pour obtenir le titre d’agent de restauration et de cuisinier, et certains d’entre eux leur sont dispensés par un chef étoilé, Vivien Durand. Cuisiner pour les autres Le patron du Prince noir de Lormont, près de Bordeaux, était notamment présent mercredi 6 décembre pour confectionner avec les détenus un repas digne de son restaurant bien que les deux univers soient, a priori, très éloignés~. «~On pourrait…